Receita com Amaranto. Cereal rico em proteínas
O amaranto é um cereal rico em proteínas de alto valor biológico, minerais como cálcio, fósforo, potássio, vitaminas e aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. Seus muitos benefícios se estendem aos mais diferentes perfis e necessidades específicas.
Rico em cálcio, o amaranto pode ser utilizado como substituto do leite animal, sendo indicado para crianças e pessoas com intolerância à lactose. O alimento também funciona como uma ótima opção de variação nutritiva no cardápio dos celíacos, além de atuar no controle da glicemia em diabéticos, graças à alta concentração de fibras alimentares – maior do que as encontradas na aveia, milho e trigo.
Quer provar? Coloque a mão na massa e faça essa receita:
Peixe desfiado gratinado
Ingredientes: 500 g de peixe em posta (tipo cação), 3 colheres (sopa) de suco de limão, Sal e pimenta a gosto, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 3 dentes de alho picados, 1 cebola ralada, 1 cenoura média ralada, 2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos, 50 g de queijo ralado, 1 copo de requeijão cremoso light, 1 caixinha de creme de leite light e Amaranto para polvilhar.
Modo de preparo: Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe descansar por meia hora na geladeira. Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola. Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos. Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar. Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos, misture bem. Prove e ajuste o tempero se preciso. Transfira para um refratário médio untado ou vários refratário menores untado. Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos. Leve ao forno para gratinar.
Receita da Vitalin
