Rica em proteínas, alcalóides, minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, a berinjela possui também boas quantidades de vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Segundo alguns estudos a ingestão regular da fruta, sim a berinjela é uma fruta, ajudam na diminuição da pressão sanguínea, prevenindo doenças como a aterosclerose. Seu uso também é recomendo nos casos de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele.

De fácil digestão é nutritiva e laxante, por esse motivo é indicada nos casos de desnutrição, indigestão, problemas do fígado, do estômago e prisão de ventre. Existem vários tipos que se diferenciam pela sua cores as mais comuns são o vermelho escuro ou roxo, a mais rara é a branca. As melhores berinjelas são as de estrutura firme e cascas bem brilhantes.

Seu uso na gastronomia é bem variado podendo ser utilizada no preparo de pratos como o suflê, torta, salada, recheada, lasanha e cozidos.