Para facilitar o dia-a- dia da mulher, a Coco do Vale lança no mercado um produto que vai mudar os hábitos alimentares: os primeiros molhos de coco temperados para doces e salgados do país. São molhos de coco específicos para peixes e crustáceos, aves e carnes e para canjica e munguzá. Após um ano de pesquisa os molhos chegam ao mercado para proporciona mais praticidade, sabor e qualidade aos pratos que utilizam o coco em sua composição. Segundo o chef César Santos, que teve o prazer de testar os novos produtos, “os molhos de coco foram desenvolvidos com alto controle de qualidade, especificação da matéria prima, rigoroso processo de produção, ingredientes selecionados e embalagens adequadas. Tudo isso proporcionando sabor semelhante e qualidade dos temperos tradicionais”.
Um dos produtos que vai colocar por água abaixo a tese de que leite de coco só serve para peixes e frutos do mar, é o molho específico para carnes e aves. Vale a pena experimentar. O sabor do molho, que já é temperado, é super suave e não agride o paladar. Você pode experimentar testando as receitas que César Santos preparou especialmente para a divulgação do produto: o Frango do Vale e o Scalopinho Lucena. Mas se você gosta de criar, inovando no sabor da carne, não perca tempo e ao invés de colocar em sua receita o tradicional creme de leite coloque o Molho de Coco do Vale para Aves e Carnes.
Para diferenciar dos produtos que já existem no mercado e que são utilizados no preparo dos peixes e frutos do mar, a Coco do Vale também criou um tempero específico. Ao invés de usar qualquer leite de coco você vai estar colocando um produto que realça o sabor da carne do peixe. A acidez também é menor, o que tornar a comida mais saborosa.
No quesito sobremesas, César Santos saiu mais uma vez do tradicional e criou três pratos que são de agradar aos mais exigentes. Você já imaginou unir o limão ao coco? E o coco a manga? Não tem palavras que explique o sabor. O jeito vai ser você provar. As receitas seguem abaixo e pode ser uma boa dica de almoço de Páscoa. Bom apetite!!
Receitas Coco do Vale por César Santos
Entrada
MIX DE FOLHAS – SALADA
01 garrafa de Molho de Coco para Peixes e Crustáceos Coco do Vale
01 xícara de manjericão
02 colheres de sopa de mostarda
02 colheres de sopa de azeite de oliva
04colheres de sopa de vinagre
300g mexilhão
400g de camarão
300g de lula
Modo de preparo:
Bata no liqüidificador o molho, manjericão, mostarda, o azeite e o vinagre. Depois, coloque o líquido em um refratário e misture com os mexilhões, camarões e lula, já refogados. Agora, monte os pratos com as hortaliças que desejar, junte cubos de queijo coalho, queijo prato, manga e despeje o Molho de Coco para Peixes e Crustáceos Coco do Vale por cima.
Serve 4 pessoas.
Prato Principal 1
FRANGO DO VALE
500g de peito de frango em cubos
100g de batata em cubos
100g cenoura em rodelas
2 garrafas de Molho de Coco para Aves e Carnes Coco do Vale
2 colheres de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela aqueça o azeite com a manteiga. Acrescente o frango em cubos. Sempre mexendo. Deixe refogar bem. Em seguida, acrescente a cenoura e a batata. Deixe refogando e abafe. Deixe cozinhando de 10 a 15 minutos. Acrescente o Molho de Coco para Aves e Carnes Coco do Vale, por último, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.Servir com arroz.
Serve até 3 pessoas.
Prato Principal 2
SCALOPINHO LUCENA
500g de filé em cubos
50g de alcaparras
200g de champignon fatiado
2 garrafas de Molho de Coco para Aves e Carnes Coco do Vale
2 colheres de azeite de oliva
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela aqueça o azeite com a manteiga. Acrescente a carne em cubos. Sempre mexendo. Deixe refogar bem. Em seguida, acrescente as alcaparras e o champignon deixe refogando e abafe. Deixe cozinhando de 10 a 15 minutos. Acrescente o Molho de Coco para Aves e Carnes Coco do Vale por último e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Servir com arroz.
Serve 3 pessoas.
Sobremesas
BRULÉE PERNAMBUCANO
02 garrafas de Molho de Canjica e Munguzá Coco do Vale
04 ovos
01 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Em seguida, coloque a mistura em uma forma caramelisada e leve ao forno em banho maria de 40 min a 1h. Depois, coloque na geladeira e sirva com sorvete de coco ou com o da sua preferência em cima. Se quiser acrescente mel de engenho sobre o sorvete.
Serve 6 pessoas.
SORVET DE MUNGUZÁ
02 garrafas de Molho de Coco Canjica e Munguzá Coco do Vale
04 colheres de açúcar refinado
01 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Em uma batedeira, junte os ingredientes e bata bem. Leve ao congelador por 3 a 4 horas em um refratário. Depois, retire do congelador e bata, novamente, um pouco para descongelar. Junte a uma fruta fresca, de preferência, manga .
Serve 6 pessoas.
MANJAGUNZÁ
02 garrafas de Molho de Coco Canjica e Munguzá Coco do Vale
06 ovos
01 pacote de coco ralado Coco do Vale (50g)
03 colheres de sopa de açúcar refinado
03 limões ralados (casca)
02 colheres de maizena de mesa
01 xícara de água
Modo de preparo:
Junte duas garrafas de Molho de Coco Canjica e Munguzá Coco do Vale
com a xícara de açúcar, seis gemas e o coco ralado da marca Coco do Vale. Leve ao fogo. Quando levantar fervura, dissolva a maisena na xícara de água e acrescente na panela mexendo sempre até engrossar. Deixe cozinhar um pouco. Forre a travessa refratária que vá ao forno com o creme e leve a geladeira. Depois, bata as seis claras até ficar em ponto de neve, acrescente as duas xícaras de açúcar e por último o limão. Retire o creme da geladeira e cubra o mesmo com esse merengue. Leve a travessa ao forno em banho maria em uma temperatura de 100 graus até o merengue dourar. Deixe esfriar, coloque novamente na geladeira para esfriar um pouco e sirva.
Serve 6 pessoas.
